Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Top Blogi Przepisy Na - katalog Kulinarny
Blog > Komentarze do wpisu

Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

 

Uwielbiam kurczaka. Uwielbiam go w każdej postaci - zwłaszcza smakowite piersi. Uwielbiam też suszone pomidory, aromatyczne zioła i ciągnącą się, rozpuszczoną mozzarellę. No i oczywiście - uwielbiam wszelakie nadzienia. To danie nie mogło mi nie smakować.

Już dawno miałam w planie zrobić roladki z suszonymi pomidorami, kiedy więc wymyślałam zeszłoniedzielny obiad, właśnie na tę potrawę się zdecydowałam. Roladki są pyszne - aromatyczne od ziół i pysznego oleju z pomidorów, delikatne od mozzarelli i smakujące latem suszonych pomidorów. Do tego owinięte w plastry suszonej podwędzanej szynki - u mnie szwarcwaldzkiej, można użyć też parmeńskiej. A co do szynki jeszcze - dodam, że roladki smakują jeszcze lepiej odgrzewane dnia następnego, kiedy upieczone już mięso przejdzie całkowicie aromatem farszu i właśnie tej oto szynki. Bardzo udane danie!

Dodam jeszcze parę słów o dodatkach, z którymi podałam roladki. Po pierwsze - surówka z tartej marchewki i jabłka, na słodko, choć z dodatkiem pieprzu - bardzo swojska, bardzo domowa. Co jest tutaj ważne - nigdy nie osączam startej marchewki na sicie, takie wióry kojarzą mi się z jedzeniem stołówkowym, a nie pysznym, orzeźwiającym warzywem.

I do tego przepyszne, ziemniaczane puree - każdy z nas chyba ma na nie swój ulubiony sposób. Ja tym razem zrobiłam je w wersji czosnkowej. Jako ciekawostkę dodam, że niejaka Julia Child w swoim przepisie na puree czosnkowe podaje proporcje na 750 g ziemniaków... 2 główki czosnku! :OO Zapewniam Was, że nie jest to obligatoryjne, puree w wersji mojej również smakuje mocno czosnkowo ;). A więc polecam!

 

Składniki na roladki (12 małych roladek):

Inspiracja: przepis z Feerii (klik), podaję po moich zmianach.

Uwaga: z powodu, że nie byłam z efektu do końca zadowolona, pozmieniałam nieco składniki i proporcje tak, aby danie wyszło dla mnie idealne. Podaję więc ze zmienionymi proporcjami.

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 8 suszonych pomidorów z oleju
  • 100 g mozzarelli
  • 2 łyżki parmezanu
  • łyżka suszonej bazylii
  • sól, pieprz
  • 6 plastrów suszonej szynki podwędzanej (szwarcwaldzkiej, parmeńskiej)
  • 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów

Piersi kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Rozbić na cienkie płaty i pokroić tak, aby otrzymać ich 12. Posolić i popieprzyć.

Pokroić pomidory i mozzarellę. Umieścić w misce, dodać parmezan, zioła, przyprawić (uważając na sól, gdyż składniki same w sobie są słone). Wymieszać, rozgniatając widelcem. Na każdym kawałku kurczaka układać po łyżce nadzienia i rolować, formując roladki.

Plastry szynki poprzekrawać na pół, każdym owinąć ciasno roladki. Spiąć je wykałaczkami.

Naczynie żaroodporne posmarować olejem z suszonych pomidorów. Ułożyć roladki w naczyniu, posmarować łyżką tego samego oleju. Piec ok. 25 minut w 200 stopniach.

Gotowe pokroić w plastry i ułożyć na talerzu.

 

 

Czosnkowe puree ziemniaczane:

  • 4 spore ziemniaki
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 duże lub 4 małe ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Ziemniaki obrać, przekroić, ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, rozgnieść na puree. Dodać masło i mleko, ponownie rozgnieść. Ząbki czosnku zmiażdżyć, dodać do dania. Wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

 

Surówka z tartej marchewki:

  • 4 marchewki
  • 1 jabłko
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • mała szczypta soli, pieprz

Marchewki umyć, oskrobać i zetrzeć na tarce. Jabłko obrać, zetrzeć, wymieszać z marchewkami. Dodać sok z cytryny, cukier, sól, pieprz. Wymieszać. Podawać do obiadu.

 

 

Smacznegooo!

środa, 12 września 2012, nashelly

Komentarze
Gość: juliannevon, cmpc-089-239-102-210.cnet.gawex.pl
2012/09/12 21:56:03
aż nie mogę na nie patrzeć :) zdecydowanie trzeba zrobić takie roladki!