Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi
Blog > Komentarze do wpisu

Kremowy, przepyszny sernik - ze śmietankową polewą i świeżymi borówkami...

 

W dzisiejszym upale - zapraszam na pyszny sernik. Co prawda, do jego przygotowania należy użyć piekarnika :), ale przyrządzenie masy ogranicza się do krótkiego zmiksowania składników, później zaś deser piecze się sam. Zaś przed podaniem konieczne jest jego porządne schłodzenie, dzięki czemu idealnie sprawdza się w gorący dzień.

Nie lubię zbytnio serników, lecz muszę stwierdzić, że wyszedł wyśmienity. I uwaga: najważniejszym punktem robienia sernika jest... zakup dobrego sera. Musi to być ser porządnie zmielony, koniecznie tłusty! Miłośnicy wiecznego odchudzania niech po prostu pożegnają się z dobrym smakiem :). Do swojego sernika użyłam mielonego twarogu śmietankowego 11 % tłuszczu pół na pół z serkiem mascarpone. Do tego troszkę śmietany kremówki, jajka (bez ubijania białek, dzięki czemu sernik jest idealnie równy), cukier.... Pieczony w kąpieli wodnej, długo i w niskiej temperaturze, dzięki czemu nie rumieni się. Po prostu: sernik idealny. Jeszcze tylko kremowa polewa z kwaśnej śmietany i cukru pudru, a na wierzch świeże borówki... Całość zaś przygotowana na spodzie z kruszonych herbatników z masłem. I wyszło bosko. Gorąco (w przenośni i dosłownie :)) polecam!

 

Sernik waniliowy z mascarpone z polewą śmietanową i borówkami

Przepis na masę: stąd, spód, polewa i sposób podania – autorskie.

Spód z ciasteczek (średnia prostokątna forma):

  • 150 g maślanych herbatników
  • 3 łyżki masła

Masło stopić. Herbatniki zmielić w blenderze i wymieszać z roztopionym masłem. Blachę natłuścić, w spód wcisnąć okruszki. Podpiec przez 5 minut w 175 stopniach.

Masa serowa:

  • 500 g tłustego sera twarogowego zmielonego trzykrotnie (użyłam twarogu Pacynka, 11 % tłuszczu)
  • 500 g sera mascarpone
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 5 jajek
  • 80 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Do misy miksera włożyć ser twarogowy razem z serem mascarpone i mąką. Ucierać mieszadłem miksera przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Wmiksować cukier. Następnie wbić jajka i zmiksować krótko, do połączenia się masy. Na koniec zmiksować ze śmietanką i ekstraktem z wanilii. Wszystko należy robić możliwe szybko, lecz dokładnie. Masę wylać na spód ciasteczkowy. Piec ok. 10 minut w 175, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec ok. 90 minut. Wyłączyć piekarnik, zostawić sernik na 10 minut. Następnie uchylić drzwiczki i wystudzić przez ok. godzinę. Wyjąć z piekarnika i wystudzić całkowicie na blacie.

Ponadto:

  • 1,5 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany
  • 2 bardzo czubate łyżki cukru pudru
  • 1 spore opakowanie borówek

Śmietanę dokładnie rozmieszać z cukrem, rozprowadzić polewę na wystudzonym serniku. Borówki umyć, dokładnie osuszyć i rozłożyć delikatnie na polewie. Sernik włożyć do lodówki na całą noc, aby się schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji (ważne).



Smacznego! :)

 

 

Ten wpis bierze udział w akcji:

niedziela, 03 sierpnia 2014, nashelly
Komentarze
2014/08/03 22:45:25
Bardzo apetyczny ,szczególnie te borówki na górze ,uwielbiam.
-
2014/08/04 00:52:36
Mmm, wygląda niezwykle kusząco :)
I zgadzam się - sernik na chudym twarogu to zdecydowanie nie to...
-
2014/08/04 11:19:20
taki sernik w upalny dzień to zbawienie :-) ten wygląda wyjątkowo kusząco! :-)
-
2014/08/04 22:07:57
Od razu widać po składnikach i zdjęciach, jaki był pyszny :) Mniam!
Przepis dodaję do akcji
Pozdrawiam ;)
-
Gość: pola, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/08/05 13:24:43
rzeczywiscie przepyszny ! dodatkowo pieknie sie prezentuje :))
-
2014/08/05 23:03:41
Z borówkami to biorę w ciemno kawałek :-) pyszności
-
Gość: tami, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2014/08/08 01:00:46
Ten sernik rzeczywiście przepyszny! Delikatny, kremowy i te borówki w śmitankowej glazurze. Znakomita leguminka na upał!
-
2014/08/08 15:53:53
Wspaniały sernik :)